近日，第六届（2023年度）山东省财贸金融系统劳模和工匠人才创新工作室公布，山东文旅酒店集团李先平工匠人才创新工作室荣誉上榜。
李先平工匠人才创新工作室成立于2020年，以李先平及其团队为核心，依托泉城大酒店、山东文旅鲁菜馆，始终坚持“挖掘、传承、创新”的理念，充分发挥烹饪技能专长，制定标准化工作流程，精益求精，不断开拓创新。
挖掘泉城文化，打造“南门非遗”味道。在团队成员的不懈努力下，目前酒店已有盘丝饼、泉城大包、南门果木烤鸭三项区级非遗美食，非遗美食已成为泉城大酒店靓丽的名片。
传承不守旧，创新不离根。团队成员从消费者喜好出发，在保证质量和口感的前提下，不断优化工艺流程，将“升级改良版”的老济南油旋、甜沫、荷花酥等特色小吃，端上星级酒店的餐桌，获得了宾客的一致赞誉。
用智慧打造精品，用专业创造价值。团队设立研发小组，潜心提升技艺，着力打造山东文旅鲁菜馆特色美食，不断地完善招牌菜、开发新菜品，研发出诗礼传家宴、泉城宴、泉水宴等主题宴席。
同时，编制中西烹饪标准配方及制作标准，力求标准化、精细化生产，发扬“传帮带”的优良传统，推广创新成果和经验，促进传统技艺的传承与传播，团队成员在工作室的平台上交流、切磋、共享、共赢。
山东文旅酒店集团名厨工作室自2020年启动以来，通过“师带徒”“传帮带”等方式，培植匠心、培育匠艺，充分发挥劳模和工匠人才示范引领作用，张俊民工匠人才创新工作室、于德水工匠人才创新工作室于2021年获评省财贸金融系统“劳模和工匠人才创新工作室”。本次李先平工匠人才创新工作室成功入选，是山东文旅酒店集团第3个“劳模和工匠人才创新工作室”，也是公司积极响应山东文旅集团人才强企战略，持续推动高技能人才队伍建设的又一成果。
未来，山东文旅酒店集团将持续深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，全面贯彻落实习近平总书记对山东工作的重要指示要求，锚定“走在前、开新局”，大力弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，助力山东旅游行业不断发展和繁荣。
